通过《生物化学与分子生物学实验》课程的学习，掌握生物学的各种基本实验方法和实验技术，学会熟练地使用各种生物化学实验仪器，提高实验的动手能力。能如实地把实验的全过程和实验结果用文字形式记录下来，掌握实验数据的分析和处理技能，提高实验报告的写作能力。学有余力的学生鼓励自行设计实验或参与实验教改，思想活跃，积极与老师交流意见，培养严谨细致的科学作风。学会运用生物学理论知识分析实验过程中的各种现象和问题，提高分析和解决问题的能力。培养团队合作意识，为解决生产与科学研究的实际问题打下基础。
1粗脂肪的提取和定量测定-索氏提取法
2总糖的测定-蒽酮比色法
3蛋白质含量的测定
4蛋白质含量的测定-Folin酚法
5核酸的提取与鉴定