管理学院《酒店管理》实验实训课
现代酒店发展日新月异，为扩大学生视野，了解新科技、新技术、新思维在现代酒店服务和管理中运用，培养专业意识，熟练掌握酒店管理的专业技能，针对酒店管理的专业特性，管理学院开设了酒店管理全过程的实训课。
酒店管理实验实训室是由模拟前厅、模拟餐厅和模拟客房等实验场景组成，供学生进行酒店前台服务操作流程、餐宴摆台使用、客房服务及卫生清洁等工作方法和技巧的演练场地。实训课包括托盘、摆台、斟酒、前台服务、客房模拟等基本技能实际操作课。该课经实验老师讲述操作要领、技巧并示范后，让学生经过反复训练达到娴熟水平。
情景模拟现场的课程，是校内实训课程的重要环节，考察并培养学生的综合素质能力。实训课前，首先要求学生查阅整理有关资料，鼓励学生通过多种方式自学。课堂上实验实训老师先给学生布置任务，分配角色，学生在规定景点进行现场模拟讲解和操作，最后由老师进行点评和总结。特别是一些具有创新性的实训项目，如折花、拼盘、导游讲解等，在结合相关领域的知识基础上，采取“以学生创新为主，教师点评为辅”的实训教学方法。
自实验实训课开设以来，在学生能够学到酒店管理必备技能的同时，还培养了学生的创新思维和实际动手能力，增强了学生在交流沟通、处理突发事件的水平，激发了深入学习知识的兴趣和对酒店行业工作的热爱，实验实训过程取得良好的效果，深受学生的喜爱。
图一：实训课中学生正在进行前厅模拟操作
图二：实训课中学生正在进行餐厅模拟操作
图三：实训课中学生在正在进行客房模拟操作
供稿老师：张勤 胡晓玲